产能破3万吨，贵州酱酒产区再现黑马！蛮王、净山助推铜仁酱酒产业崛起

新国发2号文件提出，贵州要建设“全国重要的白酒生产基地”。地处贵州东部、武夷山腹地的铜仁，占据贵州第一大江——乌江流域，因循着良好的政策优势、生态优势、资源优势和产业优势，在贵州“白酒一体化”发展格局下，正迸发出前所未有的发展活力，铜仁酱酒迎来机遇期。

酒业家获悉，铜仁全市共有酒类生产企业共计700余户，总产能超过3万吨。规模以上企业5家，其中白酒企业4家。2022年，白酒龙头企业产值达16.44亿元，产量在1万吨左右。

行业进入调整期后，原本白酒产业发展就相对薄弱的铜仁，在竞争激烈的白酒市场形成差异化优势，培育了包括蛮王酒厂、净山酒业等在内的多个颇具特色的酒企，并通过规划多个白酒产业园区项目，持续提升产能，努力实现赶超。

“之所以会选择在铜仁投资酱酒，正是看中了这里的自然环境。”贵州省铜仁市净山酒业有限公司董事长张明表示，“铜仁境内的梵净山是世界文化和自然遗产之一，有清澈见底的矿物质山泉水、优良的植被覆盖，是酱酒酿造的绝佳环境。”

据介绍，该公司总投资2.6亿元、占地52亩、年产5000吨优质白酒生产基地项目，已被列入铜仁市白酒重点项目，目前已完成投资近2亿元。

无独有偶，贵州蛮王酒厂之所以决定在铜仁生产酱酒，也离不开当地良好的资源禀赋。“这里（位于铜仁的蛮王酒厂）海拔297米，北纬28°度，处于中国的酿酒黄金纬度带，属于典型的河谷地带，具有酿酒得天独厚的水源、气候、自然生态环境，与仁怀酱酒核心产区具有相似的酿造环境。”贵州蛮王酒厂总经理何志勇表示，“蛮王酒厂还是贵州酒类生产企业中独具水上通江达海交通区位优势，能够低成本物流运输的酒企。”

目前，蛮王酒厂已拥有酱香酒1号、2号制酒车间、年产酱香型白酒2380吨，成为铜仁地区的三大酒企之一。

据了解，铜仁白酒产业具有悠久的发展历史，历来民间就有烤红薯酒、米酒等的饮用习惯，酒文化融入到了历史的发展和民族风俗之中。在万山地区，上世纪五十年代末到九十年代初，先后建有下溪酒厂、万山特区国营酒厂、高楼坪酒厂，主要生产酱香型白酒，年生产量规模约500吨，注册商标有“梦里香”、“万山窖”、“省溪窖”，1984年瓶装酒“万山窖”被评为铜仁地区优质酒，1986年“梦里香”酱香型白酒在铜仁地区“梵净山杯”酒类评比中获金杯奖，因品质好，产品销往湖南、东北等地。

在印江县，有据可考的酿酒历史可追溯至1200多年前。尤其以木黄镇为主采取“茅台酒”工艺酿造生产的酱香型白酒，深受市场欢迎,“木黄窖”“黔五粮”在上世纪80年代曾畅销东南亚地区并多次获奖。

根据印江县“十四五”工业产业发展规划，将木黄白酒产业园区作为四个“20亿元级”产业集群之一重点推动。随着规划引领，集群发展之势正在印江县逐步形成，全县白酒生产企业（作坊）达200余家，持生产许可证的规模企业2家，持配制酒生产许可证1家，获得小作坊备案登记许可证131家，仅木黄镇就集聚了白酒企业（作坊）49家。

深入解析铜仁白酒产业发展，可以发现当地不仅在拥有深厚的酿酒历史基础，较为突出的重点区域，更立足资源禀赋，以政策保障为引导，以大项目建设为带动，正跑出酱酒赶超的铜仁加速度。

在风土气候方面，铜仁市属亚热带湿润季风气候，热量丰富、光照适宜、降雨丰沛，地理环境及自然条件优越，与国酒茅台镇气候特征如出一辙，得天独厚的自然优势为酱香酒生产提供了绝佳环境。水资源丰富，且水质优越，山泉水中所含的锂、锶、锌、硒、氡、偏硅酸等矿物质含量丰富，为铜仁产区酿造酱香白酒提供了资源保障。

在产业基础方面，上世纪五十年代末到九十年代初，铜仁先后建有下溪酒厂、万山特区国营酒厂、高楼坪酒厂，主要生产酱香型白酒，年生产量规模约500吨，注册商标有“梦里香”、“万山窖”、“省溪窖”。今年上半年，铜仁白酒龙头企业实现5800吨产能，7.2亿的产值，预计下半年可增加5000吨以上。

在政策保障方面，铜仁市抢抓新国发2号文件提出的贵州建设“全国重要的白酒生产基地”政策新机遇，配套印发了《铜仁市生态特色食品饮品药品产业发展实施意见》《铜仁市优质烟酒产业高质量发展2021-2025年工作实施方案》《铜仁市优质烟酒产业链两图两库两池研究》等政策文件，明确了以项目建设作为白酒产业高质量发展的重要抓手，切实帮助企业解决生产经营、手续办理、融资贷款等困难问题。

在何志勇看来，正是在贵州全域酱酒布局中进行了差异化发展，尤其是贵州省内各产区、各企业分别发挥各自优势、错位竞争，才使得铜仁酱酒有了自己的一席之地。“在政府各级部门的支持下，对内，各个产区之间百花齐放，各美其美、美美与共；对外，企业之间正以贵州产区之名共同保护着整个贵州省酱酒的产地信任、产地信誉，贵州多产区酱酒的融合发展成为趋势，贵州酱酒产能、销售还将迈上新台阶。对未来，我们充满期待、满怀信心。”

需要注意的是，作为贵州酱酒格局中的“后进生”，铜仁酱酒产业虽有一定基础，但产业结构不优、造血功能不足、融资渠道不足等三大“拦路虎”仍阻碍着铜仁酱酒的高质量发展。

“铜仁白酒企业虽然有700多家，但只有4家是规上企业，其余均为小企业、小作坊，大部分小作坊产能不足10吨，收益微薄。”业内分析人士指出，“即便是规上企业，在整个白酒行业也并不强势，对政府政策和项目扶持依赖性较强。”

为了改变这样的现状，铜仁“政府搭台、企业唱戏”，以产业转型升级为驱动，以科技创新为引领，希望在酒业进入深度调整的窗口期，奋力赶超。

“铜仁将借鉴宜宾、泸州、遵义等白酒产业发达地区的经验，加快编辑《铜仁市白酒产业规划》，加大政策扶持，向技术创新、渠道建设、品牌培育、公共服务平台建设等领域聚焦，健全服务机制助推产业升级，完善产业体系推进铜仁酱酒高质量发展。”铜仁市工信部门有关人员表示。

以科技创新推动产业转型升级。铜仁推动校企合作，强化产教融合，促进酱酒生产企业与中国农业大学、江南大学、贵州大学、茅台学院等省内外科研院所的技术交流与合作，积极引进酱酒科研、生产、销售等方面的专业人才，为酱酒产业发展提供人才保障。

以产业集群发展持续提升产能。铜仁以印江县、思南县、万山区为核心，建立起白酒集群产业发展格局，统筹推进临近区县白酒产业发展。按照“三个一批”，铜仁实施了木黄窖5000吨、乌江酱酒4000吨、国缨酒1000吨、金麓酱酒1000吨等10个在建重点项目，项目建成后，将提升酱酒产能2万吨。

以创新营销模式扩大市场份额。铜仁借鉴先进的全链路营销模式，与酱酒云平台进一步深化合作，借助平台资源助力企业招商和市场动销，以消费者需求为导向，以线上线下一体化模式增加消费吸引力。

作为铜仁白酒产业发展的优势县区，印江县率先在铜仁酱酒产业赶超中实力兑现。“通过抓项目、抓投资、抓发展，推动贵州木黄酒业梵台、梵鼎分公司完成改扩建，国缨酒业项目标准窖池由32个扩建为64个；推动木黄酒业公司年产5000吨（一期）、金麓酱酒公司年产800吨、和源酒业500吨等白酒项目投产扩能。按照目前已经投产项目和今年项目建设计划，今年全县白酒产能将增至10000吨，同比增长25%，产值规模将达6亿，同比增长71%。”印江县有关负责人表示。

在贵州“白酒一体化”的格局之下，铜仁作为最后一块拼图，已然起势。凭借优越的酿酒环境和酒业底蕴，铜仁正爆发出不容忽视的潜力，在贵州酱酒版图上郑重写下自己的名字。