品茅台酒的步骤和方法？(精选6条)

一、品茅台酒的步骤和方法？

1、眼观色

将茅台酒倒入玻璃杯中，用手指夹住酒杯的杯柱，举杯于适宜的光线下，进行直观或侧观。茅台酒酒体应为无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀。

2、鼻闻香

用鼻子闻酒时，鼻子与酒杯的距离一般为1-3cm。闻酒时要先对酒杯外区域呼气，再对酒杯吸气，吸气量不要忽大忽小，不要过猛。感受茅台酒的酱香突出、幽雅细腻。

3、口尝味

在喝茅台酒前，最好用温水漱口。

喝茅台酒时主要有三步，一抿、二咂、三呵。

抿是将酒杯送到唇边，轻巧的、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品；咂是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声；呵是在咂的基础上迅速哈气，在酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气沁人心脾。

感受茅台酒的酒体醇厚、回味悠长。

二、怎么品茅台酒呢？有什么步骤呢？

①

该如何品尝白酒和陈年老酒，每一种香型的酒其特色口感味道是什么？怎么品尝才能抓住每一种香型的特征？今天酱酒知识库整理编排了品酒要领及十二种香型的品评要点供酒友们学习：

举杯齐眉，观其色；

勾头倾杯，闻其香；

细品慢咽，知其味；

融色香味，得其格。

五步法

一般情况下，见到一瓶陈年白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。

开封验其真，主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。

荡香观其色将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。

陈年好酒，颜色会微黄，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。

造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。

品酒步骤：一抿，二咂，三呵。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

空杯嗅其香，装过好的白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

掌心留香品其纯，将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。

品尝陈年白酒，轻嗅，细品尤为重要！

轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。

细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。

②

品茅台酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。

三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

品茅台酒就是这三个步骤，可以到水酒网查看不同系列的茅台酒。

三、茅台酒鉴别方法和技巧？

步骤/方式1

第一步是观察胶帽，看胶帽的松紧，真酒胶盖没有开封痕迹，否则就是假酒，还可以看胶帽上的齿轮，真酒胶帽上的齿轮是13齿，而且第1个、10个齿槽是圆角的，另外可以看胶帽喷码数字，真酒喷码数字圆润饱满，有颗粒感，而且色泽发黑光亮。

步骤/方式2

第二步看飘带。看飘带的长度，真酒两条飘带一样长，假酒一长一短，或者材质伪劣，同时要注意飘带的位置，真酒的两根飘带在自然垂直状态下，会正对着正标上的“茅”，假酒的飘带位置会过短或过长。

步骤/方式3

第三步看注册商标。真酒的飞天仙女形象比较丰盈，线条圆润，而假酒则线条尖细。此外真酒的瓶口左边有缺口，而假酒是没有缺口的。希望大家仔细看看。

四、茅台酒鉴定技巧及程序？

一敲：是说敲外包装水晶盒，真品声音沉闷，仿品声音清脆，这是对比而言，不太好操作。

二看：是看防伪标签，看其他细节，这太笼统了，等下我细细道来。

三晃：是晃动酒盒，盒中酒位移不大，因为是一体的，现在假酒也很容易做到。不过晃酒花也是一种方法，不过也不太好操作，用力摇动，真品酒泡沫细腻，保持时间较长。这个也是对比才行。

五、品茅台酒的步骤？

多次品尝茅台酒之后，茅台酒的典型特征酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯香持久就会保留在你的记忆里。下次喝到同样的味道时候，你就能确定为茅台酒了。

第一要用鼻子闻。

第2步要用舌头舔一舔。三步要用少量的酒喝到下去感觉他的口味。香味。醇香。品酒师起码有这样的基础。

六、鉴定茅台最好的办法？

【看酒盒暗记】

酒盒的瓶体图案瓶盖位置有微缩文字，放大之后显示为“国酒”或者“茅台”。

【看酒盒顶盖】

酒盒顶盖特殊角度下能看到“MOUTAI、茅台”镭射图案，其中“茅台”二字中间放大60倍能看到印有“MT”暗记。

【看飘带】

真茅台的飘带有两个特征：印有“中国贵州茅台酒”字样；飘带上有包装工人的工号（一般是0-18）。

步骤/方式4

【看胶帽】

胶帽喷码由“茅台”及三行数字组成。

步骤/方式5

“茅”字草字头右侧下方有一个黑色小圆点；“茅”字草字头左边一竖的顶端有一缺口。

步骤/方式6

生产日期上方会有一个小黑斑块。

步骤/方式7

红胶帽顶部共有13个齿轮，其中两个齿轮内槽为弧形，其它皆为直线。