牛栏山酒厂

牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。她钟聚神山甜井、潮白河之灵气，为二锅头酒开源立宗。300多年来，因专心酿好酒，口碑日隆；以古法谱新篇，长盛不衰。康熙《顺义县志》记载，牛栏山地区的“黄酒、白酒”为远近闻名之“物产”；民国《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著”。解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。1952年10月26日，河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立，是为牛栏山酒厂的前身。

       牛栏山二锅头酒自诞生之日起，无论是在手工作坊时期，还是在现代工厂生产时代，工匠们始终以酿造优质好酒为己任。特别是新中国成立以来，与时俱进的工匠精神、顺应市场需求的营销策略、着眼长远的战略思维、服务社会的责任理念，已经深入牛栏山酒厂企业文化的内核基因。

       70年来，牛栏山酒厂始终坚持诚信立身、创新引领、求真务实、包容共生，励精图治，勤奋耕耘。从“潮白河”牌二锅头，经“华灯”牌北京醇，到“牛栏山”牌系列白酒，牛酒人栉风沐雨，砥砺奋进，连创佳绩。尤其是进入新世纪以来，牛栏山酒厂肩负“传承三百年酿造、发展二锅头产业、弘扬中国酒文化”的时代使命，致力于打造中国二锅头第一品牌，精工艺、求品质、拓营销，经营业绩持续、快速增长；全国化市场营销战略稳步推进，市场规模、市场渗透率不断拓展和提高；白酒产量、销售收入等指标稳居行业前列。

       牛栏山酒厂不仅是国家级非物质文化遗产保护单位，也是具有较强创新力和影响力的中华老字号品牌企业。企业总占地面积606亩，新、老厂区比肩而立，浑然一体，相得益彰；传统而不失现代、古朴而律动时尚的京味建筑，释放着牛栏山品牌文化的特质。自动化生产车间、智能化立体库、勾调技术中心等生产设施，达到行业领先水平；位于新厂区中心的北京二锅头文化苑，不仅是展示二锅头文化的平台，传播企业文化的窗口，也是弘扬京味文化的名片。

       牛栏山酒厂始终坚持科技引领、品质为先的发展之道，致力于通过科技创新不断满足市场需求，提升产品品质，保障食品安全。企业陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中，检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室，获得检测结果国际互认资格。由牛栏山酒厂主持起草的《地理标志产品 牛栏山二锅头酒》国家标准于2008年5月正式发布实施。2013年牛栏山酒厂建立了北京白酒行业唯一一家白酒博士后工作站，2019年牛栏山酒厂双院士专家工作站揭牌，这是中国白酒企业首次迎来双院士团队入驻。牛栏山酒厂也是北京地区唯一一家利用太空开展清香型酒曲实验的白酒企业，成立的华北地区最大的P2级微生物实验室，为掌握二锅头核心技术和打造牛栏山二锅头特色风味提供了强大的技术支撑。 

       何以立身，取信于民，深深植根于最广大消费者是牛栏山酒厂始终如一的立企之本。以价值为导向，发扬二锅头工艺，为最广大的消费者提供物有所值的产品，始终是牛栏山的历史使命。正是在这一民本情怀的影响下，牛栏山酒厂最早提出了“民酒”这一概念，形成了“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，明确提出了坚持民酒定位，坚持价值导向的原则，确立了“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”的企业使命。何谓民酒？民酒就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒。

       对产品价值的坚守让牛栏山在近七十年的发展中逐渐壮大，获得了广泛的市场赞誉和社会认同。主导产品“经典二锅头”、“传统二锅头”、“百年牛栏山”、“珍品牛栏山”、“陈酿牛栏山”等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐。一路走来，牛栏山酒厂备受各级领导的关怀和社会各界的关注，赢得了众多荣誉和鼓励，更收获了广大消费者的信任和口碑。从1984年“北京特曲”荣膺北京名牌称号，到1994年“北京醇”摘得第32届布鲁塞尔国际博览会金奖桂冠，再到今天的“牛栏山”成为百姓心目中真正的亲民品牌。2019年牛栏山酒厂销售收入突破100亿元，正式进入中国白酒行业“百亿俱乐部”，产销量位居行业前列。同年，北京顺义被评为“世界美酒特色产区”，也充分肯定了“牛栏山”作为中国二锅头第一品牌、中华老字号品牌和地理标志品牌的龙头效应。2020年“牛栏山”品牌荣获CCTV“中国民酒价值典范”称号，2021年“牛栏山”品牌价值达到613.22亿元。牛栏山酒厂在前进的道路上，一次次华彩绽放，一次次续写酒业传奇。

    匠心，成就了二锅头的好酒品类，也凝炼了牛酒人的精业精神；包容，塑造了二锅头的内在性格，也涵养了牛栏山的人文情怀。今天的牛栏山酒厂，正顺应市场发展的潮流，抢抓机遇，革故鼎新，稳步前行。重市场、强科技、抓管理、兴文化，不忘初心，不断超越；今天的牛栏山酒厂，正以海纳百川的气度，携手同行，凝心聚力，共同进步。深挖潜、纵联合、讲和谐、促共赢，履行责任，回馈社会。正是“匠心” 和“包容” ，定义了牛栏山二锅头作为“京味生活元素”的内涵，赋予了牛栏山酒无限的市场活力。

       百年陈酿传经典，世纪珍品续新篇！未来，牛酒人将继续以品质和文化诠释“正宗二锅头，地道北京味”的品牌定位，用责任与激情演绎二锅头经久不衰的生命价值和市场价值，用智慧和汗水再铸牛栏山酒厂的新辉煌！