今日重阳 | 重阳下沙忙，好酒敬安康

何当载酒来，共醉重阳节。

重阳节，形成于战国时期，唐代传入民间，距今已有2000多年历史。敬爱兄友、孝养老者的美德以节日为载体，传扬至今生生不息。 

重阳节的习俗也是中国传统节日里较为丰富有趣的，几首古诗还原了自古以来中华儿女的重阳节“过法”。唐代诗人王维说“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”，重阳节插茱萸寓在驱邪避灾、思念亲人；杜牧说“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归”，重阳采菊佩戴或酿作菊花酒，达到祈求长寿养身的目的；王勃说“九月九日望乡台，他席他乡送客杯”，岑参说“强欲登高去，无人送就来”，再现了重阳饮酒、登高的传统习俗。

重阳与酒，渊源已久。重阳日，也是酱酒下沙的重要节点。酱酒12987工艺中的“2”即指“2次下沙”，重阳下沙便是第一次下沙，在重阳期间或前后几天，开始将制酒的主料——高粱投入发酵池中，标志着新一轮酿酒周期的开始。

为何选在重阳下沙？首先，重阳前后是高粱作物成熟丰满的时节，新鲜、优质的高粱及时投入生产，保证了酒质的优越；其次，重阳前后温度、湿气、微生物环境正好，为后续的发酵过程奠定了基础；最后，孕育无数传奇的美酒河——赤水河此时水体更为清澈，富含多种有益矿物质，为白酒品质加分不少。故而重阳下沙不仅顺应天时，还体现了酿酒大师对自然环境和天地协调的精准把握和巧妙利用。

说了重阳酿酒，再来说说重阳饮酒。

重阳是尊老敬老的传统节日，不少年轻人有给家中老人送酒敬酒的习惯，那么问题来了，老人饮酒，应当注意什么呢？

喝健康酒

公报披露，截至2023年底，全国60周岁及以上老年人口29698万人，占总人口的21.1%，老龄化问题的背后，是大健康产业的风口，养生白酒赛道迎来契机。

2023年，保健酒/露酒(含配制酒)其中品类老市场规模总量不到200亿，且主要是龙头品牌贡献的销量，可以说，这一赛道依然是蓝海。当下较为热门的保健酒产品主要有劲牌推出的毛铺苦荞酒，海南椰岛的“鹿龟酒系列”，此外，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、张裕等头部酒企，也纷纷加码该赛道。相关数据显示，茅台保健酒业公司2023年实现营收47.43亿元，同比增长30%，营收规模为2021年的3.4倍，为2020年的6.4倍。汾酒的2021年年报披露，公司以竹叶青为主的配制酒营业收入6.53亿元增长至12.50亿元。

对于一些身体逐渐下降的老年人而言，既想过过嘴瘾，又想保健身体，保健酒或许是不错的选择，同时，近年来颇受关注的中度白酒、低度白酒也是比较适合这个人群饮用的酒种。

喝好酒

老年人的购酒渠道通常比较狭窄，也难保正规，在为老人选酒的时候要主要从正规渠道选购正规厂家的酒品。

在酒品的选择上，也可以考虑酱酒、浓香、清香等纯粮酿造的好酒，这点可以通过查看配料表、年份、产地等主要参数来判断。真年份白酒近年来势头正猛，其优异的口感、品质，为许多懂酒、爱酒的人带来福音。

有节制饮酒

饮酒有度是中国酒业协会一直以来坚持宣传的饮酒理念之一，无论是老年人还是青年人，饮酒都需有节制。在时间上，要做到早起、睡前不饮酒，饮酒时间勿过长，因为在身体刚刚苏醒或者即将入睡的时候，过量饮酒可能导致安全隐患；在饮酒量上，要做到有分寸，点到为止，尤其是老年人，过量饮酒更是不建议；在酒友的选择上，也要注意筛选，过度劝酒、爱逞能都是不好的行为。

重阳下沙忙，周而又复始。美酒既是味蕾上的享受，也寄托着节日美好的希冀。